FOODone dish

海老味噌のごはんで贅沢なランチ!

Pee Or

ข้าวราดมันกุ้ง (khao raat man kun) 見て!この鮮やかな海老味噌のソース!

BTSラチャテウィ近く、ムスリムのコミュニティーがある
ペッブリーsoi5とsoi7の間にあるローカル食堂。
店先の大鍋で大量に仕込んでいるトムヤムクンが目印なだけに、
クィッティアオ・トムヤムクンのバリエーションが豊富。

センレック・トムヤムクンはエバミルクが入ったこってりタイプの白濁スープに、
現地ならではの、シコシコと弾力がある半透明のセンレックがすごく合う。
味のバランスは甘めだけど、海老味噌と海老殻から濃厚な出汁がしっかり出ていて
海老をまるごと味わえる滋味深いトムヤムスープが絶品。

そしてなによりも、私は、ここのカオ・ラート・マンクンが大好きなのだ。
ごはんの上にボイルした海老と鮮やかなオレンジ色の海老味噌のソースをかけた一皿。
この海老味噌のソースがふわふわの食感で、
ごはんと軽く混ぜて口に運ぶと海老味噌の甘さが広がります。
お酢を少し加えて食べてもおいしい!

2013-07-19 11:08:10byAya Miyake

  • พี่อ้อ Pee Or