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リンチーとマンクッとマラコー

Lychee, Mangosteen and Papaya

ลิ้นจี่ Lychee(リンチー/ライチ)と、มังคุด Mangosteen(マンクッ/マンゴスチン)と、มะละกอ Papaya(マラコー/パパイヤ)

雨期が始め、市場をにぎやかにするのが、リンチーとマンッ。
この時期は甘みは半端ない。乾期の暑い日差しの中で蓄えられたエネルギーが全開で、食べると脳天を直撃するほどの甘さとみずみずしさ。

マラコーは青いものはタイ料理で有名なソムタム(青パパイヤの和え物)、熟せば果物として2度楽しめる。
新鮮なマラコーで作ったソムタム・プーパラー。(青パパイヤをパラーと塩漬けの沢ガニをつぶして和えたもの)
辛・臭・旨で、酒の肴として最高なのです!

2013-08-30 16:32:28byMasafumi Mizutori